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食用香椿栽培技术

农业开发网   来源:农业开发网    发布时间:2016-04-13 15:55:25   
摘要: 食用香椿是一种多年生高档蔬菜,为我国传统的上等菜肴,食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽,即新生茎叶的综合体,俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富,含有较多的胡萝卜素及

    食用香椿是一种多年生高档蔬菜,为我国传统的上等菜肴,食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽,即新生茎叶的综合体,俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富,含有较多的胡萝卜素及维生素BC等,具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。我市于2000年开始引进试种太和红油椿,发展良好,取得了较高的经济效益。现将四年来摸索出的栽培技术总结如下:

 

  一、育苗

 

  1、苗床准备 香椿喜温暖、湿润环境,怕寒、旱、涝,要求光照充足,土壤深厚、疏松、肥沃、富钙,应选择地下水位在地表1.52.5m以下,背风向阳,土壤松肥、排灌性好、未栽过茄科植物的地段作苗床。每亩苗床施腐熟厩肥40005000kg、过磷酸钙5060kg、碳铵4050kg,翻耕入土作基肥,整成宽11.5m的畦。

 

  2、浸种催芽 播前先将种子用2530℃温水浸一昼夜,然后捞出冲洗,沥去水分,包34层湿纱布,置于2025℃温度下催芽。每天用温水冲洗1次,并翻动种子,使受热均匀,经710天后有少量种子裂嘴露出胚根就可播种。

 

  3、播种 以春播为主,一般在3月中下旬至4月上中旬。采用条播,播种沟行距2030cm,沟深34cm,播后覆细土11.5cm。利用营养钵育苗的,每只钵内播2粒种子。每亩播种量35kg

 

  4、苗期管理 播后57天开始出苗,1015天齐苗,应严防土壤板结。刚出土的种苗茎叶娇嫩,应适当遮光。当幼苗有12片真叶时,结合中耕除草进行第一次间苗,34片真叶时第二次间苗,控制每亩苗数1万株左右。露地育苗的于6月、保护地育苗的于4月移植到露地苗床。78苗木生长迅速,为抽薹速生期,需肥量大,以氮肥为主进行追肥,每亩施尿素1015kg或腐熟人粪尿1000kg,施23次。结合浇水松土,适当增施磷钾肥,以促进苗木木质化。大棚栽培用的苗木常为独杆苗,生长期内不摘心,只去侧枝,生长后期适当去掉下部老叶,促进主干生长,但要注意抑制徒长、控制株高。

 

  二、大棚栽培苗木

 

  1、移植 初冬香椿落叶后,苗木基本完成木质化过程,进入17天的休眠期,立冬前后即11月上中旬待其通过休眠后移入大棚。但冬季较寒冷时,应及时起苗,起苗时尽量多保留根系,留根长20cm,挖沟假植,根部埋土,苗木上盖稻草、麻袋等防冻,使香椿在15℃温度下通过休眠,经1015天后移入大棚。大棚内均匀撒施适量腐熟的农家肥和磷钾肥,深翻入土,做成1m宽的畦,两侧沟宽30cm。每畦种香椿苗木510行,行距1020cm,株距当年生苗510cm,多年生苗1015cm,每亩大棚可栽香椿苗木510万株。

 

 

  2、管理

 

  温度调节 栽苗后35天或半月左右,寒潮到来前封膜,封膜后温度应逐渐升高,白天保持1522℃,夜温10℃左右。香椿芽萌动和芽苞开放期所需温度较低,抽薹长叶期所需温度较高,经4050天,顶芽开始萌动。室温超过2830℃时,晴天中午掀膜通风23小时。

 

  湿度调节 栽后浇一次透水,先不封膜,使苗木继续通过休眠并散发水气,避免土壤过湿导致烂根,同时必须保持空气、土壤和苗木的湿润。以后每1015天,采收期每次采收前35天,选晴暖天中午给苗木喷水,喷到叶面滴水为止,湿度过大时通风降湿。

 

  营养调节 生长期间不须追肥,在收完第一茬香椿、第二茬香椿芽长出后追肥,每亩喷绿丰宝35支(10g/支),每支加水15kg,也可将尿素1015kg或复合肥15kg溶于水中浇灌。每采收1次喷施1次追肥。

 

  光照调节 经常清除塑料膜上的灰尘和水珠,增加透光量,使香椿芽色泽呈鲜亮的红褐色。光照过强时,适当盖些草扇减弱光照,以免日灼。

 

  3、采收 春节前后香椿芽长20cm左右,颜色变红褐色时开始采收,过1520天可收第二茬椿芽。由于各单株间生长不一致,实际上45天就能采收一次。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头,不能用手掰,以防损伤芽和树体。第一次采收时,留下椿头基部12片复叶,第二次留23片。开始采收侧芽时,必须留下一部分侧芽不收,使其萌发后形成辅养枝,以利恢复树势。大棚香椿芽可以从春节一直采收到4月中下旬,每亩可采收1000kg以上。

 

  4、恢复培育 香椿苗木经冬、春两季采摘,体内养分基本耗尽,须挖出苗木,栽到露地,进行恢复培养。采收结束后,应逐渐除去薄膜,适度通风降温,使衰弱的苗木慢慢适应外界气候。起苗时尽量少伤新生根系,并除去腐败老根,促使新根萌生,每亩露地移植60008000株。6月中下旬进行平茬,23年生苗留干1525cm。同时加强肥水管理,发芽后选留1个健壮枝作主干培养,除去其余侧芽。也可以在夏季枝条长到一定高度时摘心,培养成有23个短枝的多头苗木。经过夏秋两季节的恢复培养,秋末冬初再将苗木移入大棚。

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