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崇明大闸蟹

农业开发网   来源:网络    发布时间:2016-01-14 19:55:13   
摘要:崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹,可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味,它个小、壳薄,肉质细蜜而有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多。驰名海内外。

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崇明老毛蟹,原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹,可供食用的大约20多种,而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味,它个小、壳薄,肉质细蜜而有香味,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多。驰名海内外。

 

长江水系中华绒螯蟹在本地俗称"崇明老毛蟹",具有"青背、白脐、金爪、黄毛"的特征,雌性蟹黄足,雄性蟹脂多,食之别有滋味,为水产珍品,深受海内外客户青睐。

据测定:每百克蟹肉中含蛋白质14克,脂肪5.9克,维生素5960个国际单位,钙129毫克,磷145毫克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,热量139千卡。

 

2005年,全县岛内外养蟹面积93万亩,其中岛外养蟹面积84.5万亩,岛内养蟹面积8.5万亩(蟹种培育和亲本培育面积4万亩,鱼蟹混养4.5万亩),生产河蟹1.15万吨,产值8.5亿元,其中成蟹产量1万吨,产值7亿元,蟹种产量1500吨,产值1.5亿元,河蟹产值占全县渔业的60%,占全县农业总产值的20%。

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