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羊肚菌高产栽培技术

农业开发网   来源:农业开发网    发布时间:2016-08-01 18:07:03   
摘要: 羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚

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羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用,味道鲜美,是稀有食用菌,含有多种人体需要的氨基酸,具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。可药用,益肠胃,化痰理气。治消化不良、痰多气短。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。过去,羊肚菌全靠野生,不能满足人们的需求,现在已经实现人工栽培,以缓解市场需要。

子实体肉质稍脆;盖近球形至卵形,项端钝贺,长3.59.5cm2.5直径-6cm,表面有许多的小凹坑,外观似羊肚;小凹坑不规则形或近圆形,白色、黄色至蛋壳色,干后变褐色或黑色;棱纹色较淡,纵横交叉,不规则的近圆形网眼状;小凹坑内表面布以由子囊及侧丝组成的子实层;菌柄粗大,着色稍比菌盖淡,近白色或黄色,长58.5cm1.5直径-4.3cm,幼时上表面有颗粒状突起,后期变平滑,基部膨大且有不规则的凹槽,中空。

  100千克干羊肚菌中含蛋白质24.5克,2.6脂肪克,碳水化合物39.7克,热量280千卡,粗纤维7.7克,灰分11.9克;100克干样品8含种人体必需氨基酸9.30克,还含有丰富的矿物质元素。

  羊肚菌子实体可食、入药,其性平、味甘寒,主治脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、精神亏损等。另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

羊肚菌的食疗价值

  1. 抗癌抑癌:羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;

  2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

  3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

 

子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。

羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。

植物形状:菌盖不规则加,圆形或长,长4-6厘米,宽4-6厘米。表面形成许多坑凹似羊肚状,淡黄色。柄白色,基部膨大,长5-7厘米,直径2-2.5厘米。子实体质脆嫩,味鲜美。分布陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地。

粗腿羊肚菌:为真菌门马鞍菌科植物粗腿羊肚菌的子实体,又名羊肚菜、皱柄羊肚菌。

植物形状:菌盖近圆锥形,高约7厘米,宽5厘米。凹坑近圆形,大而浅,浅黄色。柄粗壮,淡黄色,稍有凹槽,长约10厘米,直径约5厘米。子实体质脆嫩,味鲜美,好吃。产于山西等地。

尖顶羊肚菌:为真菌门马鞍菌科植物尖顶羊肚菌的子实体,又名羊肚菜、圆锥羊肚菌。

植物形状:子实体肉质,稍脆。菌盖长圆锥形,顶端稍尖,长3-8厘米,宽2.4-4厘米,表面凹坑多为长方形,多呈纵向排列,并有横脉连结,浅褐色。菌柄白色,中空,长达6厘米,上部平,下部有不规则纵沟。子实体质脆嫩,味鲜美。

紫褐羊肚菌,子囊果小至中等。菌盖呈圆锥形或近圆柱形,高4-7cm,宽2-4cm,顶部多钝圆或稍尖,由比较明显的纵棱纹交织成网格状,并形成许多近长方形或近多角形的凹窝,浅茶褐色、茶褐带紫色,往往棱纹色较深。菌柄白色、黄白色或带浅黄褐色,近圆柱形或近棒状,长3-5cm,粗0.7-2(3)cm,空心,中部以上平滑或有白色粉末状细颗粒被覆,基部稍膨大,有纵沟槽,空心。     春夏季生山林地上,多在杂灌木林地上散生或单生,偶有群生。

黑脉羊肚菌   中文别名:小尖羊肚菌

  形态特征:子囊果中等大,高6-12cm。菌盖锥形或近圆柱形,顶端一般尖,高4-6cm,粗2.3-5.5cm,凹坑多呈长方圆形,淡褐色至蛋壳色,棱纹黑色,纵向排列,由横脉交织,边缘与菌柄连接一起。菌柄乳白色,近圆柱形,长5.5-10.5cm,粗1.5-3cm,上部稍有颗粒,基部往往有凹槽。子囊近圆柱形,128-280μm×15-23μm。子囊孢子单行排列,20-26μm×13-15.3μm。侧丝基部有的有分隔,顶端膨大,粗8-13μm

可利用发酵罐培养菌丝体。

羊肚菌是世界上最珍贵的稀有食用菌,属高级营养滋补品,含有多种人体需要的氨基酸,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能:主治精肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡,对头晕、失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良等有治疗作用,还可防癌、抗癌、预防感冒。 目前国家收购价一直稳定在每公斤400-500元。出口价更为昂贵,需要大量货源。近来有外商上门求货,过去只靠野生,采集团难。

 

  1、配制栽培料。栽培料配方:农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%木屑75%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、腐殖土3%棉壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3种配方,任选1种即可。料水比为1:1.3,拌好料后堆积发酵20天,含水量调至60%。采用17cm33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料,每袋装料500600g,然后在100℃条件下灭菌8小时,灭菌后即可接入菌种。采用两头接种法,封好袋口,置于2225℃下培养30天左右,菌丝可长满袋。菌丝满袋后56天,即可进行栽培。

  2、室内脱袋栽培。菇房消毒后即可进行栽培。先在每层床面上铺一块塑料薄膜,然后再铺3cm厚的腐殖土,拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上,一般每平方米床面可排放塑料菌袋 40个。排完菌棒后轻喷水1次,然后覆土35cm,覆土后表面再盖2cm厚的竹叶或阔叶树落叶,保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。一般南方地区310日至420日之间出菇最佳。羊肚菌出土后710天就能成熟,一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色时就可采收。

  3、室外脱袋栽培。选三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1m,深1520cm,长度不限。整好畦后喷水或轻浇水1次,并用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法和出菇管理方法与室内栽培相同,只是底层不可铺塑料薄膜,要注意畦内温度变化,防止阳光直射。

  4、病虫害防治。菌丝生长与子实体生长期都会发生病虫害,应以预防为主,注意保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌、杀虫处理。后期若发生虫害,在出子实体之前可喷除虫菊或10%石灰水,杀灭害虫与杂菌

  5加工。加工方法主要是晒干或烘干。在进行干燥时注意不要弄破菌帽,保持其完整。可用烤烟房烘干或在阳光下晒干,不能用柴火烟熏,以免影响质量。分等级在塑料袋内防潮保存。 

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